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東北漢子死磕野生山核桃,用5年時間榨出滴滴精純的 “東方橄欖油”
來源: | 作者:文/曉匠 | 發布時間: 2019-08-28 | 600 次瀏覽 | 分享到:


新匠人學院 645號新匠人田洪全 



他是年過半百的硬核匠人

初中學歷的發明專利擁有者

正面剛,憑韌性

讓深山寶藏變身國貨精品



東北漢子田洪全怎么也沒想到,他和一顆小核桃較上了勁。

 

這種非一般核桃,來自田洪全的老家遼寧省本溪桓仁縣。在長白山深處,廣袤自然中,漫山遍野的山核桃默默結果、脫落,千百年來無人在意。


核桃素來以“硬”出名,野生山核桃可是核桃中的戰斗機。撿回來擱家里,三年后偶然想起來,砸開殼,桃仁的口感還是那么新鮮,全靠那層殼的天然防腐保護。




田洪全的履歷也很硬核,17歲當兵,22歲退伍后一路摸爬滾打,在建筑裝修養殖運輸和旅游等行業里大展拳腳。只有初中學歷的他,在社會這所大學里成長成才。他不擅長談‘跨界思維”,卻從來不吝于突破“舒適區”。


然后,在40歲時,不安分的田洪全遇上了很安靜的山核桃。


對付一顆堅硬的核桃,你得比它更硬,結果是雙贏:山核桃變身有用之材,田洪全實現了創業之夢。



01

養在深山人不識,一遇匠人天下知

 

核桃是田洪全年少時的樂趣。當小伙伴們一起呼嘯上山打核桃的場面漸漸模糊,山核桃以另外一種意想不到的方式回到了他的生活里。


2003年,田洪全承包了遼寧本溪名勝景點望天洞。正是非典過后,沉寂的旅游區開始恢復生機。游客們意猶未盡,讓田洪全推薦土特產。這一問,把他給問倒了,想來想去沒有特別拿得出手的東西。


能不能自己開發一款呢?那年春節,他一邊吃著香甜核仁糖包子,一邊算計上了山核桃。


長白山純凈的地理環境賦予了野生山核桃難以復制的內涵。科技檢測說明,它富含鈣、鎂、磷、鐵、鋅多種微量元素和氨基酸。全天然,做健康食品再好不過。



可那殼真是硬,用錘子砸,用油炸,用水泡上7天后高壓鍋侍候......田洪全和妻子就這么跟山核桃正面剛上了。一番較量后,核桃還是變不成瓜子,不能一磕就開。


看來做零食這條道路行不通。


那么榨油如何?田洪全拜訪各大學院校和糧油研究所,開始可行性分析。


教授們對核桃的營養成分推崇有加;但是,想法很美妙,現實很骨感,因為從破殼、揀仁到榨出油,每一關都是硬骨頭。


從2003年注冊“長白仙子”,到2008年榨出第一滴野生山核桃油,田洪全用了整整5年的時間,攻克技術難關。


單說尋找榨油機,他半年時間走遍上海、江蘇,一無所獲。市面上現有的榨油機,沒有一款配得上他的天然野生山核桃。


比如,浸出法是采用溶劑油(六號輕汽油)將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取,經過脫脂、脫膠等“六脫”工藝加工而成,最大的特點是出油率高、生產成本低,然而經過多道化學處理,油脂中的部分天然成分被破壞,且有溶劑殘留。


其它壓榨工藝如螺旋壓榨會產生高溫,增加核桃油的氧化,破壞了核桃油的營養成分。


田洪全不能接受任何破壞山核桃天然成分的榨油辦法。他開始自己揣摩理想中的機器,畫了一稿又一稿,和當地機械加工廠的資深技師合作,反復實驗,裝了拆,拆了裝,廢料在廠房角落里堆積如山。


重重挫折下,田洪全一度放棄了幾個月。


只是核桃的吸引力太強,總要破殼而出。三年后,初中學歷的田洪全成了一個“機械通”。他和團隊研發成功的雙缸全自動液壓榨油機能在室內常溫下榨油,無任何化學添加,獨特的精致過濾工藝將雜質徹底過濾干凈,同時又完好維持了核桃油的有機綠色本質,對多種微量元素和不飽和脂肪酸以及亞麻酸、亞油酸等天然成分保存完好。


這項新技術填補了植物油榨取行業的空白,取得了國家專利。


五年間,先進的廠房建立起來了,管理規范嚴格,井然有序,科學標準的質量體系,對每一顆全天然野生山核桃負責。



當第一股清亮的核桃油緩緩流出,山核桃和田洪全的命運都迎來了轉折。



02

央視采訪見段位,“優油”自得口碑傳


田洪全以獻寶的心情推出長白仙子核桃油。他自己就是直接受益者。曾因肝病住院的他,生死關前走了一遭,從此十分注重養生。核桃油是家里餐桌必備,不僅健康,口味更好。他經常在家里包餃子待客,加了核桃油的餡香滑無比,讓客人贊不絕口。



再好的產品也需要聰明的營銷。


剛剛上市的山核桃油,在超市的貨架上以媲美進口橄欖油的價格吸人眼球,看的人比買的人多。怎樣證明它很珍貴?


富有街頭智慧的田洪全腦子一轉,把冰箱搬進了超市。


打開冰箱,從冰霜中取出一瓶油,觸手冰冷。常識是,如果有添加,有水份,這油就該結冰了。



零下20度冰凍5小時的考驗,難不倒長白仙子的核桃油。瓶中的金黃色液體流動自如,清澈無暇。


這一招說服了對新品挑剔的顧客們。


靠著獨樹一幟的新穎和口碑相傳的品質,山核桃油在2008和2009年的銷售量都各自達到了3千萬元以上。長白仙子成了地方的企業明星,獲得植物油行業第一批工業生產許可證,拿下“有機產品”標識,被評為“遼寧省最佳誠信企業”等。

核桃油獲獎無數,包括遼寧第六屆國際農業博覽會的“最受歡迎的農產品獎”、多屆國際有機食品博覽會暨BiofachChina的金獎等。每一瓶核桃油都有獨自的身份證號,表明矜貴的有機身份。


生于小縣城、長于小縣城的田洪全,靠著土生土長的山核桃,成功吸引了中央電視臺的注意力。央視看上長白仙子的案例,不僅是因為它的商業成功,更特別的是,山核桃的生意給當地的鄉親們帶來多一條貧致的道路。


這是田洪全最引以為豪的成果之一。



長白仙子的工廠設在遼寧省本溪恒仁縣的雅河鄉,最多的時候雇傭了400多個當地的農村女性。每年的核桃收獲季節,農民們會積極進入800多畝的長白仙子有機野生山核桃基地,揀核桃,掙現金。


在冬天的凌晨,廠里的女工冒雪沖寒,早早上班,希望能多干一點活,按計件能多拿一點工資,“那樣俺娃的學費就有著落了。”


聽到鄉親們的淳樸心聲,田洪全絲毫不敢懈怠。靠山吃山,把山核桃“變廢為寶”,給農民們、特別是農婦們創造就業機會,這就是講義氣的田洪全回報社會的方式。



03 

創業容易守業難,匠心依舊等閑看


這幾年,隨著高級食用油的市場競爭越來越激烈,不少公司退出了,消失了。田洪全還堅持著,更想逆流而上,謀求更大的發展。


他相信,這一行有得干。中國的干果產量居世界前列,加工產品的國際份額卻還有很大的增長空間。



這么好的國貨,一定要把它推廣出去。


“我在做一件對人對天都好的事情,讓自然的資源得以利用,讓山里的農戶有收入,老百姓得到的健康回饋,這件事我打心眼里喜歡,我要做一輩子。”


這個實誠的東北漢子,用樸素的語言表達了自己的匠人初心。他相信,有好的技術、高品質的產品,配上有吸引力的品牌故事,營造有共鳴的場景,一瓶油就可以傳遞美好品質生活的馨香。


比如,野生山核桃油天然安全的養分,其中包含亞麻酸、亞油酸這些人體不能自身合成、必需通過食物攝取的脂肪酸。不飽和脂肪酸高達96%以上,脂肪酸組態近似母乳,特別適合孕婦和孩子以及強腦力勞動者。小而精致的瓶子既方便顧客使用,又自帶高級感,更加符合“東方橄欖油”的定位。



一旦領悟到這一點,行動力很強的田洪全已經在考察油瓶供應商了。


這是一個“酒香也怕巷子深”年代。多渠道推進品牌,招兵買馬,是田洪全下一步的計劃。他相信學習只爭朝夕,匠心無懼時間流逝。

 

山核桃年年豐收,只要不放棄,每一年都可能比上一年更好。


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